食品质量与安全专业依托必威BETWAY食品质量与安全本科专业的资源招生。

专业师资

本专业现有专职教师7人，外聘教师4人。外聘教师全部为博士学位，教授职称。专职教师中有教授1人，副教授1人，讲师3人；硕士学位6人；年龄层次合理，其中60后2人，70后1人，80后4人。专业任课教师年龄层次合理，由名师、教授领衔，以中青年博士、硕士为主体，学术造诣深、教学水平高，为该专业学生的学习奠定坚实的基础，为应用型人才的培养提供了有力的保障，保证了高质量、高水平的教学质量。

 专业特色

本专业以“东昌学院分析检验中心”为依托，配备了综合化学、生物和仪器分析等多学科的教学团队及科研基础设施，建设了力量雄厚的食品质量与安全专业教学实践基地，开发新型、简便、快速的食品有毒有害成分检测方法及体系，致力于培养食品安全领域的应用型专业人才。

核心课程

食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品毒理学、食品卫生学、食品工程原理、食品法规与标准、食品分析与检测技术等。

  升学就业

食品质量与安全本科专业于2013年申请并获得批准设立，2014年第一次招生。本专业截止至2020年1月有在校生139人。2019届食品质量与安全专业毕业生共41人，其中有11人考研被录取，部分同学进入985或者211高校深造，考研录取率达到了26.8%。

上图为2019届食品质量与安全专业毕业生考研情况

毕业生可从事企业质量内控、第三方检验以及食品药品监督管理相关单位（如大型食品企业质检/品控部门、科研机构检测中心、食药监局系统、工商局系统、出入境检验检疫局系统等），亦可从事食品加工领域的各项工作。

实习实践实训

该专业拥有充足的实验、实践资源，现有无机及分析实验室、食品分析检测中心、理化检验实验室、微生物实验室、生物发酵实训室、天然产物分离实训室、食品分析实验室、色谱室等，除食品工艺学、食品毒理学实验在聊大农学院完成，完全满足本专业基础实验、专业实验需求。该专业现有实习基地：山东齐鲁生物科技集团有限公司、山东乖宝集团、高唐永旺食品、东阿阿胶股份有限公司、聊城市鲁西质检中心等。

上图为原子吸收光谱仪

下图为高效液相色谱仪

上图为发酵实训室

下图为天然产物提取室

上图为微生物检验室

下图为理化检验室

上图为齐鲁味精集团实习

下图为参加山东省大学生食品加工与安全创新设计大赛

就业率高，社会评价高

就业率位居全院前列，正式就业率逐年上升。主要去向是化工、生物制药、食品等行业，从事技术研发、技术管理、生产管理、市场销售等工作。